Mazaydar kitchen

 چکن وائٹ کڑاھی چکن وائٹ کڑاھی سرخ مرچوں کے بغیر دہی اور کریم شامل کر کہ بنائی جاتی ہے اور بہت لذیذ بنتی ہے- چکن وائٹ کڑاھی بنانے کے لئے درکار اجزاء 1- چکن کڑاھی کٹ آدھا کلو گوشت 2- دہی ایک پاو 3- کریم آدھا کپ 4- ادرک لہسن پیسٹ 2 کھانے کے چمچ 5- ادرک کا ایک انچ کا ٹکڑا گارنش کے لئے لمبائی کے رخ باریک کاٹ لیں 6- سفید زیرہ ایک کھانے کا چمچ توئے پر ہلکا سا ڈرائی روسٹ کر کہ پیس لیجئے 7- خشک دھنیا ایک کھانے کا چمچ توئے پر ہلکا سا ڈرائی روسٹ کر کہ پیس لیجئے 8- دکنی مرچ پسی ہوئی دو چائے کے چمچ یا حسب ذائقہ (سفید مرچ یہ بالکل کالی مرچ کی طرح کی ہوتی ہے)  9- ایک چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ نمک 10- سبز مرچ  دو عدد باریک کاٹ لیجئے گارنش کے لئے 11- سبز دھنا ایک کھانے کا چمچ گارنش کے لئے 12- کھانا پکانے کا تیل آدھا کپ یا حسب ضرورت ترکیب دہی میں سفید زیرہ، خشک دھنیا، دکنی مرچ اور نمک مکس کر کہ رکھ لیجئے- اب ایک کڑاہی میں کھانا پکانے کا تیل ڈال کر گرم کر لیں اور درمیانی سے تیز آنچ پر چکن کو فرائی کر لیجئے- جب چکن اپنا رنگ تبدیل کر لے تو ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر ہلکا سا فرائی کریں- اب اس می...

 دار چینی کے چھ حیران کُن فوائد،  دارچینی کا شمار دنیا بھر میں استعمال ہونے والے معروف ترین مصالحہ جات میں ہوتا ہے۔ اس کی خوشبو دنیا کی بہترین خوشبوئوں میں سے ایک شمار کی جاتی ہے۔ دارچینی ہر گھر کے باورچی خانے میں موجود ہوتی ہے ۔ اس کے بے شمار فوائد ہیں جن میں سے چھ یہاں درج ہیں۔دل کی صحت کے لیے بہترین جدید تحقیقوں سے ثابت ہوا ہے کہ دار چینی دل کی بیماریوں کے اسباب کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے۔ دارچینی کے استعمال سے کولیسٹرول لیول اور بلند فشارِ خون بھی قابو میں کیا جاسکتا ہے۔ دار چینی خون کے بہائو کو بہتر کرتی ہے اور جسمانی ٹشو کو اپنی مرمت کرنے میں مدد کرتی ہے۔دارچینی ذیابطیس سے بچاتی ہےدارچینی ذیابطیس کو بھی قابو میں رکھتی ہے۔ اس کا باقائدہ استعمال خون میں شوگر لیول کو کم کرتا ہے۔ دارچینی ایسے انزائمز کی روک تھام کرتی ہے جو خون میں شوگر کی مقدار کو بڑھاتے ہیں۔ کینسر سے بچائو میں مددگاردارچینی کینسر سے بچائو میں بھی مددگار ثابت ہو سکتی ہے۔ سائنسدانوں کے مطابق دارچینی میں سینامیلڈیہائیڈ نامی ایک مرکب ہوتا ہے جو کہ کینسر کو بڑھنے سے روکتا ہے اور ڈی این اے میں تبدیلی کے خلاف بھی ...

 ارجن کا درخت،  زبر دست فوائد ارجن درخت کی چھال لے کر سایہ میں خشک کر لیں اور پاوڈر بنا کر سنبھال رکھیں۔ ایک 1/2 کلو پانی میں ایک چمچ ڈال کر رات کو، بھگو، رکھیں، صبح پانی کو اتنا ابالیں کہ ایک کپ رہ جائے اور قہوہ تیار ہو جائے نیم گرم خالی پیٹ پی لیں چائے کی طرح  نسخہ نمبر 1 : دمہ کے مریض کے لئے آب حیات ہے، تمام بلغم بلا تکلیف خارج ہو جاتی ہے، سانس کی بندش ختم ہو جاتی ہے۔ نسخہ  نمبر 2 :  کھانسی بلغمی و خشک کا بہترین علاج ہے۔ نسخہ نمبر 3 : دل کی ہر مرض والوز کی بلاکیج، کو لیسٹرول، ٹرائی گلیسیرائڈ، خون کا گاڑھا پن، دل کی شریانوں کے مسئلے، کا مجرب اور سستا قدرتی علاج ہے۔ نسخہ نمبر 4 : دماغی رگوں کی سوزش، سر درد، آدھا سر درد کے لئے مجرب ہے۔ اس کے علاوہ دل کو طاقت دینے کے لیے بہترین ہے بطور قہوہ استعمال کریں 5 گرام فی کپ کے لئے  اپنی صحت کا خاص خیال رکھں، فطرتی اور قدرتی علاج اپنائیں،

 کابلی پلاؤ اجزاء  سیلا چاول ایک کلو (6  گھنٹے بھگوئیں) کوکنگ آئل دو کپ پیاز 4 عدد (کاٹ لیں) ٹماٹر سرخ 8 عدد (کاٹ لیں) لہسن اور ادرک پاؤڈر 3 چائے کے چمچ گرم مصالحہ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ کالی مرچ کٹی ہوئی ایک چائے کا چمچ چھوٹی الائچی 8 سے 10 عدد سفید سرکہ آدھی پیالی نمک حسب ذائقہ سرخ مرچ حسب ذائقہ (صوابدیدی) مرغی ڈیڑھ کلو (چھوٹی بوٹیاں کرلیں) چاہیں تو مٹن اور بیف بھی استعمال کریں۔ گاجر باریک کٹی تن سی چار عدد چینی ایک کھانے کا چمچ کشمش حسب ضرورت ترکیب گاجروں کو چھیل کر دھو لیں کاٹ کر ابلتے پانی میں ڈالیں دو سے تین منٹ پکائیں چھان کر خشک کرلیں اب پین میں دو چمچ تیل ڈال کر گاجروں اور کشمش کو چینی کے ساتھ فرائی کریں دو سے تین منٹ اور نکال لیں مرغی کو سرکہ لگا کر 15 منٹ تک چھوڑ دیں، اس کے بعد ایک دیگچی میں آئل کے ساتھ بھن کر براؤن کرلیں۔اور نکال لیں ٹماٹر، پیاز، گرم مصالحہ، چھوٹی الائچی بلینڈ کرلیں، پھر انہیں بھی مرغی نکالے ہوئے آئل میں بھن لیں۔ پھر ان مصالحوں کو بھنی ہوئی مرغی کے ساتھ دیگر بچے ہوئے مصالحوں میں ملاکر ایک ساتھ بھن لیں۔ جب مرغی اور مصالحے پک کر سرخ ہوجائیں ت...